Haşhaşlı çörek

3

Malzemeler

• 2 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
• 2 çay bardağı haşhaş
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş olacak)
• 1 tatlı kaşığı tuzYapılışı

Öncelikle haşhaşımızı bir tencereye koyarak kavuruyoruz. soğuduktan sonra öğütücüden geçiriyoruz. Sıvı yağımızı ekleyerek karıştırıyoruz. (hazır olarak satılan ezilmiş haşhaşlardan da satın alabilirsiniz.) Bir tencerenin içerisine 2 çay bardağı sütümüzü ve 2 çay bardağı suyumuzu ısıtıyoruz. İçerisinde şekerimizi ve kuru mayamızı karıştırarak eritiyoruz. Yumurtamızın akını, tuzumuzu ve unumuzu ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuz ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kapatıyoruz ve ılık bir yerde kabarana kadar bekletiyoruz.(yaklaşık 1 saat kadar). Hamur kabarınca 6 parçaya bölüyoruz. Parçalardan 3 tanesi önce el yordamıyla daha sonra merdane ile açıyoruz. Açılan parçaların her birinin üzerine sıvı yağ, haşhaş ve ceviz karışımını sürüyoruz. 3 parçayı da üst üste koyduktan sonra rulo olacak biçimde katlıyoruz. Elde ettiğimiz rulodan 2 parmak genişliğinde parçalar kesiyoruz. Diğer 3 parçaya da aynı işlemi uyguluyoruz ve bütün parçaları yağlanmış fırın tepsisine hiç aralık kalmayacak şekilde diziyoruz. Tepsiyi doldurduktan sonra sıvı yağ katılmış yumurta sarısını çöreklerimizin üzerine sürerek önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Altının ve üstünün eşit olarak piştiğine emin olduktan sonra fırından çıkarın.
Afiyet Olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.