Soğanlı Cevizli köy böreği

5

Malzemeler

2 su bardağı dolusu dövülmüş ceviz içi,
2çay kaşığı Tuz,
4 adet büyük soğan,
2Çay kaşığı Karabiber,
1Tatlı kaşığı Kırmızı pul biber,
Yarım çay bardağı Sıvı yağı.
Hamuru İçin:
1 su bardağı kadar sıcak su,
2 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı yoğurt,
1,5 su bardağı sıvı yağı,
1,5 Paket kuru maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un.
Hamurun Üzerine Sürmek İçin:
250 gr margarin veya 200 gr tereyağı.
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı.
Susam
çörekotuYapılışı

Ceviz içleri bıçakla ince ince kıyılır.

3 su bardağı un geniş ve derin bir kabın içine konulur, ortası havuz şeklinde açılır. Mayayla hemen buluşmaması için tuz unun kenarlarına dökülür.

Yarım su bardağı sıcak sütün içine maya ve şeker dökülür, karıştırılır, köpürüp yükselmeye başlayınca unun ortasına dökülür. Kalan sıcak süt ve sıcak su ilavesi ile ortadan ortadan yoğrulur.

1 SU bardağı yoğurt ve 1,5 su bardağı sıvıyağ ilavesi ile yoğrulmaya devam edilir.

Hamurun yumuşak bir kıvam alması için un ilave edilir. 10 dakika yoğrulur. Üzeri kapatılır, sıcak bir ortamda mayalanması için 1 saat dinlendirilir.

Soğanlar soyulur, yıkanır, incecik kıyılır, içinde yarım çay bardağı sıvıyağ olan tavada orta ateşte diriliğini kaybedinceye kadar 3-4 dakika kavrulur, altı kapatılır, tuz, karabiber, pul biber ve cevizler atılır, karıştırılır.

Kabaran hamur tekrar yoğrulur ve küçük bezelere ayrılır.
Her bir hamur bezesi dikdörtgen olarak oklava ile açılır. Üzerine eritilen tereyağı sürülür, uzun kenara soğanlı, cevizli iç yerleştirilir, ve tek ucun etrafında döndürülerek gül şekli verilir. Margarinle yağlanmış fırın tepsisinin tam ortasına yerleştirilir.

Diğer açılan yufkalarda ilk gülün etrafında döndürülür, üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu ekilir.

Tepsi; 180” deki fırının orta katına sürülür. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.