Ispanaklı Börek

4

Malzemeler

• 1 kilo ıspanak (sadece yaprak bölümü kullanılacak)
• 4 adet yufka
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (ıspanağımızı kavururken kullanacağız)
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ (yufkamızı yağlamak için kullanacağız)
• 1 adet yumurta (sadece sarısını kullanacağız)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biberYapılışı

Ispanağın sadece yapraklarını kullanacağımız için köklerini ve saplarını ayıklıyoruz. ( ıspanağın kök ve sap bölümlerini yemek yaparken kullanabilirsiniz.) Ispanaklarımızı bir süre suda beklettikten sonra süzüyoruz. 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı ve küçük küçük doğradığımızı kuru soğanlarımızı tavamıza koyuyoruz. Biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığımız sivri biberlerimizi ilave ediyoruz. Maydanozlarımızı ve ıspanaklarımızı da tavamıza ekledikten sonra ıspanakların rengi değişmeye başlayıncaya kadar karıştırıyoruz. Tuzumuzu, karabiberimizi ve pul biberimizi de ilave ettikten sonra karıştırıp altını kapatıyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağımıza aynı ölçüde su ekliyoruz. Bütün yufkaların üzerine tek tek yağ ve su karışımını sürüyoruz. Yufkalarımızı 4 e böldükten sonra her bir parçanın içerisine ıspanaklı harcımızı koyuyoruz. Rulo yapıp gül böreği şeklinde sarıyoruz. Üzerine bir miktar sıvı yağ karıştırılmış yumurta sarısı sürerek 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediniz.
Afiyet Olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.