Hasanpaşa Köftesi Tarifi

12

Malzemeleri

Domates sosunu yapabilmek için;

  • İki yemek kaşığı kadar domates salçası
  • İki yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • Bir su bardağı kadar sıcak su

Garnitürünü yapabilmek için;

  • Bir su bardağı kadar bezelye
  • İki tane orta boy havuç (küp bir şekilde doğranmış)

Köfte harcını yapabilmek için;

-Beşyüz gram orta yağlı kıyma

  • Bir tane orta boyda kuru soğan (rendelenmiş durumda)
  • Bir çay kaşığı kadar tuz
  • Bir çay kaşığı kadar kimyon
  • Bir çay kaşığı kadar pul biber
  • Bir su bardağı kadar ufalanmış durumda bayat ekmek kırıntısı
  • Bir tane yumurta
  • Bir tutam kadar maydanoz

Patates püresini yapabilmek için;

  • Dört tane orta boyda haşlanmış patates
  • Bir çay bardağı kadar süt
  • Bir yemek kaşığı kadar tereyağı
  • Yarım çay kaşığı kadar tuz

Üstüne;

  • Bir su bardağı kadar rendelenmiş bir durumda kaşar peyniri

Nasıl yaparım?

Patates püresini hazırlayabilmek amacıyla; kabuklarıyla beraber haşlamış olduğunuz patateslerin kabuklarını sıcağı sıcağına hiç zaman kaybetmeden soyun. Haşlanmış durumda bulunan patatesleri bir tane aparat veyahut çataldan yardım alarak ezip püre haline getirin.

Bir tane tencerenin içine almış olduğunuz haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz sütle birlikte tereyağı ilaveleriyle kıvamlı bir püre haline getirene dek kısık ateş içerisinde pişirin. Tuz ilaveleriyle birlikte de tatlandırın. İsteğinize göre ilave edeceğiniz ve de köfteye tat verebilecek garnitür karışımını yapabilmek amacıyla; kabuğunu soymuş olduğunuz havuçları çok ufak küpler halinde kesin. Kaynar suyun içinde havuçlarla birlikte bezelyeleri hoşladıktan hemen sonra soğuk ve de buzlu suyun içinde şoklayın.

Köfte harcını yapabilmek amacıyla; bir tane kabın içinde kıymanın yanı sıra soğan ile birlikte kimyon, tuz, ekmek kırıntıları, pul biber, yumurta ve de bir tutam maydanozu kıvama gelene dek iyi bir şekilde yoğurun. Yoğurduktan hemen sonrasında üstünü streçleyerek iki dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Kıvam alarak özleşmiş olan köfte harcından ceviz büyüklüğüne sahip parçalar koparın. Avcunuzun iç kısmında yuvarlayın ve de limon sıkacağından yardım alarak kase şekline getirin. Hazırlamış olduğunuz köfteleri aralıklı bir şekilde fırın tepsisinin içine yerleştirin. Orta bölgelerine parmağınızla bastırarak ufak çukurlar açın.

Domates sosunu yapabilmek için; su ile birlikte salça ve de zeytinyağını karıştırmalısınız.

Fırın tepsisinde yer alan köftelerin üstüne bezelye ile birlikte havuçları birer kaşık olacak şekilde koyun. Üstüne de patates püresini sıkıp doldurun. 200 derecelik bir sıcaklığa ayarlanmış fırın içerisinde 25 dakika kadar pişirmeye bırakın.

Fırından çıkartarak üstlerine rendelenmiş durumda bulunan kaşar peynirini iyi bir şekilde yerleştirin. Salçalı durumda bulunan sosu da üstüne gezdirdikten hemen sonrasında fırının mevcut ısısını 180 derecelik bir sıcaklığa düşürün ve kaşarlar eriyerek, hafif bir şekilde kızarana dek, ortalama bir şekilde 8 ila 10 dakika kadar daha pişirmeye bırakın. Fırından çıkardıktan sonra, sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.