Malzemeleri
- Altı tane yumurtanın beyazı
- İki su bardağı kadar toz şeker
- Üç çay kaşığı kadar nişasta
- Bir çay kaşığı kadar sirke
Üstüne;
- Bir su bardağı kadar krema
- Üç yüz gram kadar çilek
- Sekiz tane nane yaprağı
- Bir yemek kaşığı kadar pudra şekeri
Nasıl Yaparım
Yumurtaların beyazlarını ilk olarak düşük devirde başlayıp mixerden yardım alarak köpürtün. Köpürmüş olan yumurtalara az bir miktarda şekeri ilave edin, şeker komple eridikten sonra parlak ve de sıkı bir hal alana dek çırpma işlemini sürdürün.
Yağlı kağıt serilen tepsinin içine karışımı alın ve de spatuladan yardım alarak kalın ve de yuvarlak bir şekil verin. Karışımın orta kısmını hafif bir şekilde çukur ve de kenarlarını da kaşıktan yardım alarak bir etek gibi biçimlendirin.
Fırını ise 150 derecelik bir sıcaklıkta ısıtın. Pavlovayı fırına koymadan hemen öncesinde ısıyı 120 derecelik bir sıcaklığa kadar düşürün. İlk altmış dakikalık zaman geçtikten hemen sonrasında fırını 100 derecelik sıcaklığa kadar düşürün ve 30 dakikalık bir zaman daha pişirmeye bırakın. Geçmiş olan 90 dakikanın hemen sonrasında fırını kapayın ve kapağını hafif bir şekilde açık bırakıp fırının iç kısmında bir saat boyunca bekletin. Pavlovayı fırının içinden çıkarttıktan hemen sonra oda sıcaklığı içerisinde de en az 1 saat boyunca beklettikten hemen sonra artık servis etmeye hazırsınız.
Servis aşamasında kremayı güzel bir şekilde köpürtün ve de pavlovanın çukur bölümünün içine doldurun. Çilekleri ise çok büyük parçalar şeklinde kremanın üst kısmına koyun, ara kısımlarına nane yaprakları ve en son da pudra şekeri serpip böylece servis edebilirsiniz.