Kadınbudu Köfte Tarifi

5

Malzemeleri;

  • Beşyüz gram kadar orta yağlı bir durumdaki kıyma
  • Bir tane yumurta
  • Bir tane kuru soğan
  • İki diş kadar sarımsak
  • Yarım çay bardağı kadar haşlanmış bir pirinç
  • Bir buçuk çay kaşığı kadar tuz
  • Bir buçuk çay kaşığı kadar karabiber
  • Bir buçuk çay kaşığı kadar kimyon
  • Yarım su bardağı kadar un

Köfteleri kızartabilmek amacıyla;

  • Bir su bardağı kadar ayçiçek yağı
  • Bir su bardağı kadar galeta unu
  • İki tane yumurta(çırpılmış bir durumda)

Nasıl Yaparım?

Yarım su bardağı kadar pirinci tuzla birlikte suyu hafif bir şekilde yumuşayana dek kaynatmalısınız. Fazla yumuşamamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Bir tava üzerinde zeytinyağıyla soğanları yumuşayana dek kavurmalısınız.

Sarımsakları da ilave ederek kavurmayı sürdürün. Kıymanın yarısı kadar kısmını soğan ile birlikte sarımsakların içine alın ve suyunu salarak, çekene dek kavurun. Pişmiş olan söz konusu kıymaları ocağın üzerinden alın ve de soğumaya bırakmalısınız. Geniş bir kasenin içerisinde çiğ kıymanın yanı sıra un ile birlikte haşlanmış bir durumdaki pirinç, yumurta, pişerek soğumuş olan soğanlı kıymanın harcı ve de bütün baharatları bir araya getirerek yoğurmalısınız.

Yoğurduktan hemen sonrasında üstüne streç çekerek 30 dakika kadar buzdolabı üzerinde bekletmelisiniz. Beklemekte olan söz konusu bu harçtan yumurtadan az daha büyük parçalar kopararak yuvarlayıp şekil verebilirsiniz.

Şekil verilmiş bir durumdaki köfteleri ilk olarak galeta ununa, daha sonrasında da yumurtaya batırarak kızgın yağ üzerinde kızartın. Servis etme esnasında püre ile birlikte sotelenmiş sebzelerle servis etmeniz mümkündür.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.