Makedon Usulü Musakka Tarifi

43

Malzemeleri;

  • İki tane patlıcan (halka bir şekilde dilimlenmiş)
  • Dört tane patates (halka bir şekilde dilimlenmiş ve haşlanmış)
  • İki yemek kaşığı kadar zeytinyağı (patlıcanları pişirme esnasında kullanılacak)
  • Bir çay kaşığı kadar tuz
  • Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı (kıymayla harcı pişirme esnasında kullanılacak)
  • Bir tane soğan (yemeklik bir şekilde doğranmış olmalı)
  • İki diş sarımsak (ezilmiş bir durumda olmalı)
  • İkiyüz elli gramlık dana kıyma
  • Bir yemek kaşığı kadar un
  • İki çay kaşığı kadar tuz
  • İki çay kaşığı kadar nane
  • Bir çay kaşığı kadar kekik
  • İki tane defne yaprağı
  • Bir yemek kaşığı kadar domates salçası
  • İki tane rendelenmiş bir durumda domates
    -Bir tane çubuk tarçın

Nasıl Yaparım?

Patlıcanları halkaya benzer şekilde keserek fırın kağıdının üstüne yerleştirin ve daha sonrasında da üstlerine zeytinyağı gezdirin. 170 derecelik bir fırın içerisinde ortalama on beş dakika kadar pişmeye bırakın. Orta seviyedeki ateşte, derin bir tavanın içerisinde zeytinyağıyla soğanı, soğan pembe renge gelene kadar kavurun. Sarımsak ile birlikte dana kıymayı da ilave ettikten sonra, kıyma suyunu çekerek pişene dek kavurmayı sürdürün.

Un ile birlikte nane, tuz, karabiber, kekik, domates salçası, defne yaprağı, rendelenmiş bir durumdaki domates ve çubuk tarçını da üstüne ilave ettikten sonra güzel bir şekilde karıştırın ve ortalama on dakika kadar böyle pişmeye bırakın. Isıya dayanıklı bir durumdaki camdan fırın kabının içine bir kepçe kadar beşamel sosu döktükten sonra iyice yayın. Halka halka olacak şekilde doğramış olduğunuz ve haşlamış olduğunuz patatesleri de üstüne ekleyin.

Üstüne yeniden beşamel sos döktükten hemen sonrasında fırında pişirmiş olduğunuz halka patlıcanları da yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz kıymalı bir durumdaki harcı patlıcanların üstüne yaydıktan hemen sonrasında geriye kalan beşamel sosu yeniden üstüne yayın ve toz durumdaki parmesanı her tarafa gelecek bir biçimde yayın.

180 derecelik fırın içerisinde yirmi dakika kadar, üstü kızarana dek pişirmeyi sürdürün. Daha sonrasında dilimleyip servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.