Peynirli Börek Tarifi

3

Malzemeleri;

İç harcı ile birlikte böreğini yapabilmek için;

  • Üçyüz gram kadar ufalanmış bir durumda beyaz peynir (Ezine peynirinin kullanılması tercih edilmelidir)
  • Yüz gram kadar mihaliç peyniri (rendelenmiş bir durumda)
  • Beş tane günlük yufka

Sosunu yapabilmek için;

  • Bir tane maden suyu (Üçyüz ml)
  • Bir buçuk su bardağı kadar süt
  • Bir buçuk su bardağı kadar yoğurt
  • Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
  • Bir tane yumurta

Üstü için;

  • Bir tane yumurta
  • Bir yemek kaşığı kadar çörek otu
  • Bir yemek kaşığı kadar susam

Nasıl Yaparım?

Börek iç kısmına sürecek olduğunuz sosu hazırlayabilmek amacıyla yoğurt ile birlikte maden suyu, süt, bir tane yumurta ve de sıvı yağı bir kasenin içine alıp güzel bir şekilde çırpın ve bir yana alın.

Fırın tepsisini ise bir sıvı yağ ya da tereyağ kullanarak iyi bir şekilde yağlayın. Birinci olarak yufkayı bir bütün haline getirerek tepsinin üzerine serip kenarlarını iyi bir şekilde düzeltin.

Farklı bir tane yufka alıp çok daha büyük parçalara ayırın ve ilk yufkanın üstüne iyi bir şekilde yerleştirin. Hemen sonrasında bir kepçeden yardım alarak hazırlamış olduğunuz sostan üzerine dökün ve peynirleri karıştırıp hazırlamış olduğunuz peynirli iç harcınızdan serpiştirmeye başlayın.

Son bir tane yufkanız kalana kadar bu işlemi sürdürün. Her bir katmanla ilgili olarak yarım yufkanın yanı sıra sos ile birlikte 1 ila 2 yemek kaşığı kadar peynirli harç kullanıp işlemi yineleyin. En son yufkayı üstüne koymadan öncesinde kenarlardan sarkmakta olan yufkaları iç kısma doğru katlayın. Geriye kalan sostan bir miktar sürün.

Hemen sonrasında ise bir tane tüm haldeki yufkayı üstüne kapatıp kenarlardan sarkmakta olan bölümlerini böreğin alt kısmına doğru kıvırın. Az kalmış durumda bulunan sosunuzun iç kısmına bir tane yumurta kırın ve sonrasında ise karıştırın. Böreğin üst ile birlikte yan bölümlerine güzel bir şekilde sürün. Susam ile birlikte çörekotu serpiştirebilirsiniz.. Sosunu güzel bir şekilde çekmesi amacıyla 10 ila 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Daha öncede ısıttığınız 180 derecelik fırın içerisinde ortalama 30 ila 40 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişme esnasında sosunda yer alan maden suyundan dolayı kabarmış olacaktır. Fırını hiç bir şekilde açmayın ve iyice renk almaya başlayana kadar pişmesi için bırakın. Fırından çıkarttıktan hemen sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.