Enginar Turşusu

11

Malzemeler

10 adet enginar
7 adet limon
3 çorba kaşığı kaya tuzu
1 litre zeytinyağı
Yapılışı

Enginar öyle bir şifa ki her türlü tüketilmesi gereken bir sebze. Bu sebzenin zeytinyağlısı, dolması ve hatta kızartmasını duydunuz ve yapıyorsunuz ama Enginar turşusu tarifimizi çoğunuzun duymadığından eminiz. Merak ettiyseniz yazının devamını da okumalısınız.

Turşumuzu yapabilmek için büyük bir kaba 15 su bardağı su koyun. Ardından üzerine tuz ekleyip eritin. 2 adet limonun suyunu ve kabuklarını da suya ilave edin. Enginarları temizleyip hazırladığınız suya koyun. Su yüzüne çıkıp kararmamaları için, üzerine bir ağırlık koyun. Enginarları bu şekilde 24 saat bekletin.

Daha sonra enginarları sudan çıkarıp yıkayın. Kalan limonları halka halka doğrayın. Enginar ve limonları bir kat enginar, bir kat limon olacak şekilde büyük bir kavanoza yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

Serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün beklettikten sonra enginar turşusu tarifimiz yenmeye hazırdır.

Afiyet olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.