Evelik Dolması Tarifi

2

Malzemeler
1 kg evelik
3 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
200 gr kıyma
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 silme tatlı kaşığı tuz
250 gr yoğurt
Yapılışı

Çok lezzetli ve değişik evelik dolması tarifi için ilk olarak pirinci ve bulguru yıkayıp süzelim. Maydanozu ve dereotunu incecik kıyalım.

Pilav tavasına zeytinyağını alalım. İnce doğranmış soğanı ekleyerek biraz kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyelim ve kavuralım. 5 dakika kadar kavurduktan sonra pirinç ve bulguru ekleyerek biraz daha kavuralım. Üzerine maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber, nane, kimyon ve kekiği ilave ederek karıştıralım. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su koyalım ve pişirelim.

Bir tencerede su kaynatalım ve evelik yapraklarını bu suda 3-4 dakika haşlayalım.
Haşlanmış evelik yapraklarının orta bölümünü çıkaralım. Yapraklara hazırladığımız iç harçtan koyarak dolma sarar gibi saralım. Sardığımız dolamaları tencereye dizelim. 1 silme tatlı kaşığı tuz atıp,üzerine çıkacak kadar su ekleyelim.

Dolmaları tencereye yığalım. 1 silme tatlı kaşığı tuz atıp üzerine 4 su bardağı su ekleyelim. Bir kapta yarım çay bardağı zeytinyağı ve domates salçasını karıştırarak dolmaların üzerine dökelim. Ters çevirdiğimiz bir tabağı dolmaların üzerine kapatalım. Dolmaları suyunu çekene kadar pişirelim.

Hazır olan evelik dolması tarifini sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edelim.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.