Breton Çorbası Tarifi

3

Malzemeler

  • 2 adet orta boy soğan
  • 250 gr kuru fasulye
  • 1 çorba kaşığı yağ
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 15 su bardağı et suyu
  • 2 kahve fincanı un
  • 2 çorba kaşığı yağ

Yapılışı

Fransız mutfağına ait en klasik çorbalardan olan, Breton Çorbası tarifi kolay ama sabır isteyen bir pişirme işlemine sahiptir.

Çorbanın ana malzemesi olan kuru fasulyeyi temizleyip akşamdan bol suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzdürün.

Ardından soğanları soyup piyaz doğrayın. Sonra tencereye bir kaşık yağ koyup kızdırın, soğanları ekleyin. Soğanları iki dakika kavurduktan sonra fasulyeyi ilave edip bir dakika daha karıştırın ve et suyu ile tuzu ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin ve ateşten alın.

Pişen çorbayı süzgeçten yada blenderdan geçirin.

Başka bir tencerede, yağ ve unu orta ateşte karıştırarak 4 dakika (sararıncaya kadar) kavurun ve blenderdan geçirdiğiniz çorbayı ilave edin.

Breton çorbası tarifini bu şekilde 3-4 dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Afiyet olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.