Kestane Şekeri Tarifi

4

Malzemeler

  • 500 gr. kestane
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı

Osmanlı da iksir diye tanımlanan şifalı kestanenin en tatlı hali, Bursa ilimizle özdeşleşen bir lezzet olan Kestane Şekeri tarifidir. Bu lezzeti evde yapmakta oldukça kolaydır.

Öncelikle kestanelerin dış kabukların bir bıçak yardımıyla keserek soyun. Soyulmuş kestaneleri su dolu tencereye alıp ince kabukları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Kestaneleri sudan alıp ılınınca ince kabuklarını soyun.

Ardından toz şekeri ile vanilyayı başka bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Orta ateşte karıştırmadan şeker iyice eriyene kadar kaynatıp kestaneleri ilave edin.

Ardından ocağın altını kısarak mümkün olduğunca kaynatmadan kestaneleri yaklaşık 2 saat pişirin. 2 saat sonunda tencereyi ateşten alıp 1 gün kadar bekletin.

Ertesi gün kestaneler kalan şurubunu emene kadar çok hafif ateşte yeniden pişirrin.

Kestane şekeri tarifini soğuduktan sonra servis edin..

Afiyet Olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.