Cincile Böreği Tarifi

4

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • Yarım kilo mantar
  • 3 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağından biraz fazla süt
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

Kabul günleri, çay saatleri ya da misafir yemeklerinde sunabileceğiniz çok lezzetli bir ara sıcak olan Cincile Böreği tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Mantarın her hali çok güzel dedirten bir ikram.

Böreği yapmak için öncelikle iç harcı hazırlayalım. Soğanları küp küp doğrayalım. Bir tavaya sıvı yağın yarısını koyup soğanları hafif kavuralım. Ardından önceden yıkanmış mantarları ince ince doğrayalım ve soğanlarla beraber kavuralım. Mantarların çok su salmadan diri pişmesi için ocağın altını biraz açıp sürekli karıştıralım. En son tuz ve karabiberle tatlandırıp ocağın altını kapatalım.

Harç soğurken böreğin tepsisini hafifçe yağlayalım. Bir kasede yumurta, süt ve kalan yağı iyice çırpalım. Daha sonra ilk yufkayı tepsiye serelim ve üzerini hazırladığımız sütlü karışımla ıslatalım.  Diğer yufkayı da onun üzerine serelim ve aynı şekilde ıslatalım. Hazırladığımız ve soğumaya bıraktığımız mantarlı harcı bu katın üzerine dökelim ve bütün kata eşit yayalım.  Kalan yufkaları da bu katın üzerine aynı şekilde tek tek ıslatarak yayalım.

En son katı serdiğinizde börek biraz dah kızarsın isterseniz 1 yumurta sarısını çırpıp sürebilirsiniz.

Cincile böreği tarifini önceden 160-180 derece ısınmış fırına verip yaklaşık 30 dk pişirin.

Afiyet olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.