İrmikli Rulo Börek Tarifi

4

Malzemeler

Hamuru için:

  • 500 gr irmik
  • 1 su bardağı ılık su
  • 125 gr eritilmiş margarin
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 350 gr orta yağlı dana kıyması
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı

Yapılışı

İrmikli rulo börek tarifi hem el açması olması, hem de açılan yufkasının dokusu nedeni ile gerçekten çok lezzetli bir börek.

Böreği yapmak için irmiği çukur bir kaba alıyoruz ve üzerine tuz serpip ılık suyu ekleyip karıştırıyoruz. Bu şekilde birkaç dakika bekletiyoruz.  Daha sonra eritip ılıtılmış margarini ekliyoruz ve birkaç dakika daha yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika kenarda bekletiyoruz.

Ardından iç harcını hazırlıyoruz. Kıymayı çukur bir tencereye koyuyoruz. Yağ ekleyip kısık ateşte kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve pul biber serpiyoruz ve ocaktan indiriyoruz.

Dolmalık fıstığı ise yapışmaz yüzeyli tavada ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pembeleşene dek kavuruyoruz. Daha sonra kıymalı iç harca ilave edip soğumaya bırakıyoruz.

Hazırladığımız börek hamurunun üzerini açıp 2 dakika daha yoğuruyoruz ve iki parçaya ayırıyoruz. Her parçayı merdane ile defter yaprağı büyüklüğüne getiriyoruz. Hamurun uzun kenarına kıymanın yarısını uzunlamasına yerleştiriyoruz ve sararak rulo haline getiriyoruz. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp yağladığımız fırın tepsisine sıralıyoruz. En son üstlerine fırça ile yumurta sarısı sürüyoruz.

İrmikli rulo börek tarifini 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.