Patlıcan Silkme Tarifi

4

Malzemeleri;

  • Üç tane patlıcan
  • iki tane yeşil biber
  • Bir tane kuru soğan
  • Beş diş kadar sarımsak
  • Beş tane domates
  • Bir tatlı kaşığı kadar toz şeker
  • Bir tatlı kaşığı kadar tuz
  • Dört yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Nasıl Yapılacak?

Patlıcanları tamamen alacalı bir şekilde soyun ve de yaklaşık olarak 2 ila 3 santim uzunluğuna sahip parmak kalınlığında olacak bir şekilde doğrayın ve tuzlu suyun içerisinde yaklaşık olarak 15 dakika boyunca bekletmelisiniz.

Patlıcanlar ise üzerinde yer alan acı sularını salabilmek amacıyla beklemekteyken; biberleri ince bir şekilde doğramaya başlayın. Soğan ile birlikte sarımsakları da ufak bir şekilde doğrayın. Domatesleri bir tane mutfak robotu içerisinden çekerek, adeta bir püre durumuna getirin.

Yapışmaz tabana sahip bir tane tencerenin dibine doğramış olduğunuz soğan ile birlikte sarımsakları da yaymaya başlayın.
Üzerine ise biberleri serpiştirip onların da üzerlerine suyunu süzdükten sonra, durulamış olduğunuz patlıcanları da güzel bir şekilde yerleştirin.

En üst kısma domates püresini de yayın. Şekeri ile birlikte tuzunu da iyice serptikten sonra, üzerine bir de zeytinyağını gezdirmelisiniz. Daha sonrasında ise tencerenin kapağını kapatmanız gerekiyor. Ocağın alt kısmını açın ve kaynamaya başlar başlamaz hızlı bir şekilde altını kısın. Böyle kısık ateşte pişerken, kapağını açmadan ve kaşık ile hiç bir şekilde karıştırmadan, yalnızca tencereyi bazen hafif bir şekilde sallayıp yaklaşık olarak bir saat kadar pişmesi amacıyla bırakın.

Patlıcanlar iyi bir şekilde yumuşayıp, yemeğiniz piştiği zaman, tencere içerisinde ılık hale gelmesini bekleyin ve hemen sonrasında ise servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.