Zeytinyağlı barbunya tarifi

2

Malzeme listesi

  • Bir kilogram ağırlığında taze barbunya
  • yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Bir tane orta boy olacak şekilde kuru soğan
  • İki diş kadar sarımsak
  • Bir tane büyük boy olacak şekilde patates
  • İki tane orta boy olacak şekilde havuç
  • İki tane orta boy olacak şekilde domates
  • İki su bardağı kadarsıcak su
  • Bir tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • Bir tatlı kaşığı kadar toz şeker
  • Bir çay kaşığı kadar tuz

Servis edebilmek amacıyla:

  • Çeyrek demet maydanoz
  • Bir tane taze bir şekilde sıkılmış limon suyu (isteğe göre)

Zeytinyağlı Barbunya nasıl yapılacak?

Kabuklarını ayıklayarak bol miktardaki suda yıkamış olduğunuz bir kilogramlık barbunyaya üstünü geçeceği kadar su ekleyin. Orta bir ateş üzerinde on dakika kadar bir süre haşlayın. Daha sonrasında yarım çay bardağı kadar zeytinyağını derin bir tencere içerisinde iyice kızdırın.

Bir tane rendelenmiş durumdaki soğan ile birlikte iki diş ezilmiş durumdaki sarımsağı ekleyerek hafif bir şekilde renk almaya başlayana kadar soteleyin. Küp küp olacak şekilde doğranmış olan bir tane patatesle iki tane havucu da ilave edip hemen sonrasında renk verebilmesi amacıyla 1 tatlı kaşığı kadar domates salçasını ekleyip kavurmayı sürdürün.

Haşlanmış durumda bulunan barbunyaları da tencere içerisine ekledikten hemen sonra 2 tane rendelenmiş durumda bulunan domates ve birer tatlı kaşığı kadar tuz ile birlikte toz şeker ekleyerek kısık ateş üzerinde pişmesi için bırakın.

Ocaktan almış olduğunuz barbunyayı kapağı kapalı durumda bulunan tencere içerisinde oda ısısına ulaşana kadar dinlenmeye bırakın.

En son ise servis kabı içerisine aktarmış olduğunuz barbunyayı; , ince bir şekilde kıyılmış maydanozlar eşliğiyle ılık veyahut soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.