Sebzeli Kiş

17

İç Harcını yapabilmek için:

  • 1 tane kabak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane patates
  • 50 gramlık rendelenmiş bir durumda kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • 1/2 tutam kadar karabiber
  • 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı

Kiş Hamurunu yapabilmek amacıyla:

  • 175 gramlık un
  • 100 gramlık sana margarin (soğuk olmalı)
  • 20 ml. kadar su
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 8 gramlık bir tuz

Hamuru dolap içerisinde dinlendirmek, hamur açma işlemi esnasında daha da elastik olmasına yardımcı olmaktadır.
Eğer isterseniz kaşar peynirini harçla birleştirebilir ve bunu da 15 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılıyor?
Kiş hamurunun yapılabilmesi amacıyla:

Un ile birlikte margarini çok geniş bir tane kabın içinde, margarini eliniz ile ufalayıp una yedirmeye başlayın. Su ile birlikte yumurtanın sarısı ve öteki malzemeleri ilave ederek pürüzsüz bir hamur olana kadar durmadan yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamuru ise streç filme sarıp dolap içerisinde 15 dakika kadar dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için;

Kabak ile birlikte patates ve de havucu tamamının aynı boyda olacak biçimde küp küp doğrayın. Tavayı ısıttıktan sonra ısınmış olan tavaya zeytinyağını ilave edin. Küp küp doğramış olduğunuz sebzeleri ilk önce patates ile havuçtan başlamak üzre sotelemeye başlayın. Karabiber ile birlikte tuz ilave ederek aromalandırın.

Fırını ise 175 derecelik bir sıcaklığa ayarlayın. Daha sonrasında dinlenmiş olan kiş hamurunu unlamış olduğunuz tezgahın üstünde merdane yardımıyla yavaşça açın. Fırın kabınızdan daha büyük bir tane bardak yardımıyla da kesin.

Fırın kaplarınızı yağlayıp kiş hamurunuzu içerisine yerleştirin. Hamurun taban bölümüne de çatal yardımıyla ufak delikler açın. Harcınızı ise kaşık yardımıyla birlikte hamurunuza doldurmaya başlayın.

Harcı doldurarak 10 dakika kadar pişirin. Tepsiyi çıkartarak rendelenmiş durumdaki kaşar peynirini ekleyin ve de kaşar peyniri eriyene kadarki zaman içerisinde pişirmeyi sürdürün.

5 dakika sonrasında fırın içerisinden çıkartın ve dilemiş olduğunuz yeşillik ile süsleyin.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.