Analı Kızlı

16

Analı Kızlı çorbası için malzemeler;

Çorbasını yapabilmek amacıyla;

2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
150 gramlık iri bir şekilde doğranmış olan kuşbaşı et
1 yemek kaşığı kadar biber salçası
4 su bardağı kadar su
1,5 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi
5 yemek kaşığı kadar limon suyu
1,5 su bardağı kadar haşlanmış bir durumda nohut
1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

Hamurunu yapabilmek için;

2,5 su bardağı kadar ince bulgur
1 su bardağı kadar irmik
1 yemek kaşığı kadar biber salçası
1 tane yumurta
1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

İç harcını yapabilmek amacıyla;

1/2 tane soğan
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
250 gramlık bir kıyma
1 yemek kaşığı kadar biber salças
ı1 çay kaşığı kadar pul biber
1 çay kaşığı kadar tuz
1 çay kaşığı kadar da karabiber

İç harcını yağabilmek amacıyla;

Soğan ile birlikte zeytinyağını tavanın içerisine alın. Güzel bir şekilde kavurun. Hemen sonrasında ise kıymayı ekleyerek 12 ila 15 dakika boyunca kısık bir atle üzerinde pişirin. Arada bir açarak karıştırın. Hemen sonrasında ise salça ile birlikte tuz ve de baharatlarını ekleyerek ocak üzerinden alın.

Hamurunı yapabilmek amacıyla;

Derin bir tane kabın içerisine irmik ile birlikte köftelik durumdaki bulgur ve de sıcak suyu ekleyin. Üstü tamamen kapalı bir şekilde 15 dakika kadar dinlendirin. Hemen sonrasında ise bütün malzemeleri içine ekleyin ve güzel bir şekilde yoğurun.
Hamur kıvam aldığı zaman hemen ikiye ayırın. Elinizi ise su ile hafif bir şekilde ıslatın. Bir bölümünü minik içli köfteler şekline getirin. İçlerini hazırlamış olduğunu kıymalı harç ile doldurarak kapatın. Öteki kısmını da ufak köfteler şeklinde yuvarlayın.

Çorbasını yapabilmek amacıyla;

Zeytinyağı ile birlikte salça ve de etleri güzelce kavurun. Kapağı kapalı bir şekilde 12 ila 15 dakika boyunca pişirin. Açarak içine suyu da ekleyin. Nar ekşisini de ekleyerek kısık bir ateşte 15 dakika kadar pişirin. Hemen sonrasında ise köfteleri ekleyin ve yine kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Haşlanmış durumdaki nohut ile birlikte tuz ve de limonu da ilave ederek kısık bir ateşte 10 dakikalık bir zaman daha pişirin.

Hemen sonrasında ise ocaktan alarak sıcak bir şekilde servis edin.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.